‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 0 | 浏览: 2856 |倒序浏览 | 字体: tT
出水芙蓉
博 士
Rank: 21Rank: 21Rank: 21
私房钱
49270  
宝宝生日
2010-01-01 
积分
50350 
UID
3799521 
主题
发表于 2017-11-29 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这个是祖传的配方,我家每年都用这个料灌腊肠,这个配料我们吃了也有十多年了,我家很多亲戚朋友也让我家帮着灌肠的,他们吃的都说不错,现在很多妈妈也想自己灌肠,这个味道咸甜适中,我最喜欢吃刚蒸熟的,肉一丝丝的,也可以等凉了后切片拼盘,蒸熟后也可以用微波炉转几分钟,这样硬硬的吃起来像吃肉干

配料的价格是15元/份,(每个人的口味不同,现增加少糖或少盐的配料,预定的时候提前注明)一份都是可以灌十斤鲜肉,(自己准备肉,肠衣,曲酒和工具),今年我比较忙,留我父亲的电话15192507325,自提的可以现金,直接联系我父亲就行。送货的联系我支付宝吧!我电话13969818601今年的原料价格都上涨了,但来买配料的大部分都是以前灌过的妈妈,所以暂时价格不变,需要的妈妈尽快联系预定吧!已经团过四年的五香配料,大家尝着味道还不错,2012年团购的贴子http://www.qdmama.net/thread-771356-1-1.html2013年团购的贴子http://www.qdmama.net/thread-867835-1-1.html我在网上搜到的灌制过程图片







大家的评价














自提地址:四方区嘉定路八字沟小区自提    下图A处                                  
                              2、青岛大学附近,宁夏路,麦岛附近(中午时间提前约)
                           3、要四份以上市内四区免费送到附近车站或者加4元送到附近的车站
配料:盐,糖,味精,肉扣,砂仁,丁香,小茴香,八角等

操作方法:将配料倒入盆中,取500克左右自来水或矿泉水浸湿,搅匀,把10斤切好的肉(我家都是用的金锣颈背肉,这个位置的肉比较嫩,而且要手切成块的口感才好)倒入调好的配料里,拌匀,再倒上52度以上的白酒2两(必须是曲酒,特曲或大曲都行,酒需要自备),继续翻拌搅匀


然后用保鲜膜封好(一定要封好)


腌制2小时以后(也可放低温处腌一晚),就可以灌了,灌好后凉晒7天即可食用
最好是放在阴面通风的地方(比如北窗凉台)晾晒,小心不要被喜鹊叨了
刚灌好的腊肠


晒制7天的腊肠



























‹ 上一主题|下一主题
2011346U~~【青岛妈妈团】团了5年的五香腊肠配料开团喽~~ ...
快速回复
广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20070037粤网安备案号:4406043013572公安机关备案号:44010602000096粤ICP备09174648号Copyright 2004-2017

u发娱乐

All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引
回顶部